Le patate al forno con panna acida e sala piccante di pomodori secchi. Le patate con panna acida sono un classico della cucina estera, mentre la salsa piccante di pomodori secchi che accompagna pure le patate al forno ed altre mille preparazioni è una salsa forse meno conosciuta ma altrettanto sfiziosa.
Ricetta antipasto di melanzane
Quando preparo l’antipasto di melanzane tunisine vanno proprio a ruba; per questo vi consiglio di farne sempre una buona quantità, tanto se dovessero rimanere si possono sempre conservare in frigo, in un contenitore ben chiuso. Un altro consiglio: se le preparate per cena comprate tanto pane.
Pasta con i cavoli
La pasta coi cavoli rapa che descriverò è quella che faceva Aldo Fabrizzi, indimenticato attore comico di noi degli “anta”. Aldo Fabrizzi, amante della buona cucina, la raccontava in televisione con la sua verve e la sua comicità unica e arguta. Il cavolo, originario del bacino del Mediterraneo, è coltivato dai tempi più antichi. Appartiene…