Il Vitello tonnato è un classico della cucina italiana e più precisamente è un piatto tipico della cucina piemontese. Può essere servito come antipasto ma anche come secondo piatto freddo, molto gustoso, adatto per cene di calde, serate estive.
Lacerto in umido con piselli
l girello in umido con i piselli è un secondo piatto squisito, adatto quando si hanno molti commensali. La carne sarà tenerissima, tanto da potersi tagliare con la forchetta, mentre i piselli scongelati nel modo che vi descriverò saranno teneri, gustosi e manterranno il loro bel colore verde, senza ingrigirsi.