Fino ad oggi il pane fatto in casa l’avevo realizzato, con buoni risultati, usando il lievito di birra. Negli ultimi tempi, come già saprete, mi sono cimentata a preparare in casa il lievito madre (lievito naturale) che mi sembrava una meta irraggiungibile, considerandolo molto complesso e per professionisti. Devo dire tuttavia che, a parte…