Pasta con Bottarga di muggine. La Bottarga di muggine è un alimento costituito dalle uova del cefalo salate ed essiccate, mentre la Bottarga di Tonno è formata dalle uova di questo grosso pesce, sempre salate ed essiccate. La Bottarga di muggine dal colore ambrato e dal sapore gradevolmente sapido è più raffinata della Bottarga di…