Le pepite di pollo al forno non sono altro che dei petti di pollo a pezzetti, ma grazie alla marinatura sono molto teneri e grazie alla particolare panatura molto gustosi, potrei dire sfiziosi. Il procedimento di marinatura e d’impanatura può essere applicato anche al petto di tacchino.
Ingredienti
4 petti di pollo battuti e fatti a pezzetti
1/2 l. latticello (clicca qui)
200 gr. salatini (tipo Ritz)
50 gr. pangrattato
60 gr. parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
foglioline di timo fresco q.b.
Mettere a marinare i pezzetti di pollo nel latticello per circa un’ora o due (renderà il pollo più tenero), nel frattempo passare al mixer i salatini, versarli in una ciotola e unire il pangrattato, il parmigiano, le foglioline di timo, il pepe e il sale, mescolare bene. Trascorso il tempo di marinatura, scolare un po’ i pezzetti di pollo e impanarli bene con il miscuglio ottenuto, quindi adagiarli su una teglia foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti. Se è il caso passarli sotto al grill per farli dorare bene.
Lascia un commento