Quando si usa la grattugia per grattare la buccia di limone, si fa non poca fatica per recuperarla tutta. Si sta lì con la punta di un coltello a cercare di toglierne il più possibile, ma lei ostinatamente non viene via. Si finisce sempre col rinunciare e si conclude lasciando parecchia buccia tra i buchini della grattugia. Senza contare che, se la ricetta suggerisce la buccia di un limone, si finisce con metterne soltanto metà.
Vi svelo un trucco per recuperare in un attimo tutta la buccia grattugiata, basta mettere un pezzo di carta forno sulla grattugia e poi, tenendo grattugia e carta con una mano, iniziare a grattugiare il limone. Terminata l’operazione togliete la carta e noterete che la maggior parte di buccia è rimasta sul foglio, quindi passate il dorso di un coltello sulla carta per recupererete tutta la buccia.
Ovviamente non dimenticate di raccogliere anche l’altra parte di buccia dal rovescio della grattugia stessa. Vi sono delle grattugie moderne che, dicono siano magiche. Io non le ho ancora trovate e in attesa uso questo trucco che mi fa risparmiare tempo e non mi fa innervosire.
paola dice
geniale come trucco complimenti
Giulia dice
Ciao Paola, grazie per i complimenti. Sono proprio queste “genialate” che semplificano il lavoro in cucina che voglio pubblicare, molte delle quali le conoscerete già, ma se riesco a darvene anche sola una che non sapete sarò riuscita nel mio intento. Continua a seguirmi, magari troverai qualche altra dritta.