Per offrire un antipasto all’italiana, cioè composto prevalentemente da diversi tipi di salumi, si può ricorrere ad un trucco che permette di presentarli al meglio.
Basta rivestire di carta stagnola uno stampo di media grandezza con buco al centro (o una piccola ciotola); quindi posizionarlo al centro di un piatto di portata tondo; rivestire questo rialzo, che darà slancio al piatto, con fette di prosciutto crudo (o salumi a fetta grande), decorando la sommità con una fetta a forma di fiore.
Quindi disporre elegantemente intorno i rimanenti salumi, che andranno guarniti con riccioli di burro.
Olive, funghetti, carciofini, cetriolini, sardine, tonno sottolio, melanzane sottolio, uova sode farcite ecc. andranno serviti a parte in vaschette separate.
Importante fornire il piatto di sevizio così predisposto di posate per servirsi.
Lascia un commento