Per lessare gamberi e gamberetti e non renderli gommosi basta,
dopo averli sgusciati, lavarli in acqua fredda quindi scolarli, metterli in una ciotola con una scorzetta di limone e una foglia d’alloro e coprirli a filo con acqua bollente salata, mescolare bene e coprire. I gamberetti saranno cotti in circa 3 minuti, i gamberi in circa 4 minuti mentre ci vorranno circa 6 minuti per i gamberoni. Il trucco è di non mettere mai i gamberi, grandi o piccoli che siano, a bollire sul fuoco.
Lascia un commento