Torta all’acqua con crema al latte di cocco. La torta all’acqua con crema al latte di cocco è un’altra torta adattissima in questo periodo di quarantena per il corona virus, quando è importante risparmiare le derrate alimentari, fare un dolce per passare il tempo e allentare un po’ la tensione.
Sia l’impasto che la crema sono fatte senza burro, uova e latte; il latte di cocco è di origine vegetale, quindi se si sostituisce la farina 00 con della farina adatta ai celiaci, sarà anche senza glutine.
Ingredienti
per la torta all’acqua (usare uno stampo apribile di 22 cm)
250 g di farina 00
150 g di zucchero a velo
250 ml d’acqua tiepida
40 ml di olio di semi d’arachide
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
il succo e la scorza di un limone non trattato
i semini di una bacca di vaniglia
2 cucchiaini di mix di aromi per panettone, pandoro, colomba, per la ricetta clicca qui (si possono omettere, io li ho messi per dare ancora più gusto, visto la scarsità degli ingredienti)
Per il procedimento della torta all’acqua clicca qui
Ingredienti
per la crema al latte di cocco
450 g di latte di cocco (la lattina ne contiene 400 g ed è stato sufficiente)
25 g di farina di riso
60 g di zucchero semolato
Per il procedimento della crema al latte di cocco clicca qui
Dopo che la base e la crema si sono raffreddate, posizionare la base su un piatto di portata, versare sopra la crema al latte di cocco e spalmarla con l’aiuto di una spatola.
Io, per renderla più accattivante l’ho decorata con dei piccoli cuoricini di cioccolato della Pane Angeli, che avevo da una precedente preparazione.
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