Vi chiederete: perché Rocky Road natalizio? Perché questo scenografico dolce lo si può fare anche in altri periodi dell’anno, senza tutta la corografia natalizia. Il Roky Road è un dolce buonissimo, cioccolatoso, farcito con ciò che si preferisce:
frutta secca, frutta secca a guscio, canditi, mirtilli rossi disidratati, biscotti, biscotti integrali, cocco disidratato, uvetta ecc. Farlo nel periodo natalizio farà felici grandi e piccini perché è una composizione che rappresenta in pieno lo spirito natalizio. La traduzione di Rocky Road natalizio è più o meno “strada rocciosa natalizia”, guardando la figura capirete perché.
Questa ricetta è di Nigella Lawson, che l’ha realizzata l’anno scorso in televisione per le feste natalizie. Lo avrei voluto fare anch’io ma non ho fatto a tempo, quest’anno però l’ho realizzato per la mia nipotina Ginevra, che lo ha gradito considerevolmente sia per la scenografia che per il gusto. In verità ha riscosso un fantastico successo anche fra i grandi! Il Rocky Road di Nigella aveva solo gli alberetti e le renne, io ho voluto aggiungere: il Presepe, Babbo Natale, i pacchettini e l’albero di Natale.
Ingredienti
per un teglia di alluminio usa e getta di circa 24 x 29 cm.
250 gr cioccolato fondente in bottoncini o cialde
150 gr cioccolato al latte in bottoncini o cialde
175 gr burro morbido
4 cucchiai da tavola golden syrup, se non lo trovate, provate a farlo, per la ricetta clicca qui. Volendo lo si può sostituire con sciroppo d’acero, che però è più liquido e meno dolce oppure con pari quantità di miele e di sciroppo di mais (si trova nei negozi bio)
200 gr di amaretti croccanti frantumati (non ridotti in polvere ma in una specie di pietrisco di biscotti)
150 gr noci del Brasile (sgusciate) e ridotte in frantumi più grandi e meno grandi
150 gr ciliegie rosse candite
125 mini marshmallows possibilmente bianchi (se fossero grandi, tagliarli a metà o in quattro con le forbici e se fossero colorati, montato il dolce bisognerà con l’aiuto di un pennello, colorare i marshmallows a vista rosa, azzurri o verdi, con del cioccolato fondente fuso)
per decorare
zucchero a velo q.b.
granella di zucchero q.b.
glitter commestibile q.b.
2 piccole renne (per la mia piccola Ginevra saranno: Rudolf la renna di Babbo Natale e Sven la renna di Frozen) 2 – 3 piccoli alberetti di pino
Un piccolo abete natalizio
Un minuscolo presepe
Un piccolo Babbo Natale
Dei minuscoli pacchettini dono. Ma anche solo alcuni di questi simboli a vostro piacimento.
Quando tutto sarà ben amalgamato, versare il composto nella teglia d’alluminio usa e getta, cercando di spianare il più possibile la superficie. Passare la teglia in frigo per 2 – 3 ore per far rassodare il composto. Uscire dal frigo, sformare il pezzo di cioccolato freddo e tagliarlo prima in strisce per il lato lungo e poi in strisce per il lato corto in modo da formare dei quadrotti, ma possono essere anche rettangolini a simulare i mattoncini (qualche mattoncino farlo anche più piccolo, servirà). Si possono conservare in contenitori a chiusura ermetica in luogo fresco e asciutto fino a una settimana; oppure si possono congelare, si conserveranno fino a un mese, per scongelarli lasciarli una notte in luogo fresco e solo dopo decorali.
Prima di montare il Rocky Road ricoprire i quadrotti con zucchero a velo. Quindi disporre i quadrotti su una alzatina, mettendoli uno accanto all’altro disordinatamente, facendo un monticello di mattoncini a digradare verso l’alto. Poi da una parte e sulla sommità (fatta da un singolo mattoncino/quadrotto) infilzare qua e là 2 – 3 piccoli pini; posizionare in basso e a mezza altezza del monticello roccioso delle piccole renne come fossero arrampicate; dall’altra parte del Rocky Road, se si riesce, con i mattoncini si può fare una grotta e posizionarvi un minuscolo presepe; di fianco in basso mettere un piccolo Babbo Natale, con accanto l’alberetto di natale e dei pacchettini. Tutto in giro al Rocky Road sull’alzatina spargere la granella di zucchero; per finire decorare con un’abbondante nevicata di zucchero a velo e glitter commestibile.
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