La Pitaya rossa detta anche frutto del dragone, viene dall’America Centrale e dall’Asia. Sulla buccia carnosa ha delle lingue verdi allungate che avvolgono il frutto.
La polpa può essere rossa o bianca piena di minuscoli semini neri commestibili. Questo frutto delizioso si mangia tagliandolo a metà e mangiandolo con il cucchiaino. Ma può anche essere usato nelle macedonie e nei cocktails o nei frullati (la Pitaya a polpa rossa dà anche un colore e un gusto delizioso). Questo frutto che ultimamente si trova anche nei grandi supermercati è ricco di sali minerali come calcio e fosforo ed ha un contenuto calorico molto basso, basti pensare che un frutto da 100 grammi apporta solo 36 Kcal.Si conserva a temperatura ambiente per circa una decina di giorni.
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