Fragole all’arancia. Le Fragole all’arancia sono squisite nella loro semplicità. Un dessert profumato che sa di primavera! Parlo delle fragoline dolci e profumatissime.
La ricetta è una di quelle del “quanto basta” nel senso che va a seconda dei gusti, c’è chi le preferisce più dolci e chi ama sentire il gusto profumato delle fragole e poi molto dipende dal gusto delle arance, meglio se sono le “sanguinelle” più dolci e aromatiche, che con il loro colore rosso intenso vanno ad rafforzare il delizioso sughino che si viene a formare.
Dulcis in fundo, ma per questo non meno importante, va messo un “quanto basta” di Marsala secco che completa il dessert e il sughino in maniera fantastica.
Fragole q.b. (fare attenzione che siano belle asciutte e non ammaccate, ma mature)
Succo di arance (meglio sanguinelle) q.b.
zucchero fine q.b.
Marsala secco q.b.
il succo di un limone
Lavare rapidamente le fragole, in acqua acidulata con succo di limone, scolarle e porle su un canovaccio per farle asciugare.
Nel frattempo spremere le arance e nel succo ottenuto sciogliere lo zucchero, mescolando accuratamente. Nel momento in cui lo zucchero sarà sciolto, unire il Marsala a piacere; versare il tutto sulle fragole messe in una coppa di vetro, mescolare accuratamente e conservare in frigo fino al momento di servire in coppette di vetro.
Lascia un commento