Crema pasticcera al microonde. La crema pasticcera al microonde è più veloce di quella cotta con il metodo classico.
La crema pasticcera al microonde è più difficile e lunga da spiegare che da fare. Non è necessario star lì a mescolare continuamente e il risultato è ottimo e veloce.
Ingredienti
per 500 ml di crema pasticcera
500 ml di latte intero
90 g zucchero semolato fine
4 tuorli d’uovo
50 g di amido di mais (fecola o amido di riso) per una crema pasticcera fluida, usarne 60 g se la crema pasticcera la si vuole più soda.
1 bacca di vaniglia
Mettere i semini e la bacca di vaniglia nel latte messo dentro un contenitore adatto al microonde e scaldarlo per 3 minuti a 640W (temperatura media)
In una ciotola adatta al Micro, mettere i tuorli, lo zucchero e montare con una frusta a mano, unire l’amido e continuare a montare
Nel frattempo trascorsi i 3 minuti estrarre il contenitore con il latte dal Micro e versarlo poco alla volta (non tutto in una volta perché si corre il rischio di cuocere le uova), sulle uova sbattute, sempre mescolando con la frusta.
Mettere il composto nel Micro per 1 minuto a 640W estrarre la ciotola e mescolare energicamente.
Nel caso la crema fosse ancora un po’ liquida rimetterla per altri 30 secondi al Micro sempre a 640W non di più.
Lasciare raffreddare, raffreddando la crema si rassoderà, versarla in un contenitore e coprirla con pellicola a contatto, quindi passarla in frigo e lasciarla per almeno 15 minuti prima di utilizzarla, più si meno no.
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