La Carambola, originaria della Malesia, del Brasile, e da Israele, ha una caratteristica forma a stella a cinque punte, quando viene tagliata trasversalmente. Ha un colore giallo delicato, tendente al verde pallido (quando non è del tutto matura) e un profumo intenso.
Il sapore è gradevolmente asprigno, un po’ come quello degli agrumi. Va tenuta in frigo e si conserva bene anche per due settimane, teme però gli urti. Si può mangiare così al naturale o come ingrediente nelle macedonie. La sua forma a stella viene molto apprezzata per guarnire dolci e cocktails.
La Carambola poi, è ricca di antiossidanti, vitamina C, potassio e fibra ed ha un contenuto calorico particolarmente basso, fornisce circa 31 calorie ogni 100 grammi.
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