I bonbon candidi al cocco sono dei dolcetti da fine pasto, davvero raffinati e deliziosi, che si fanno velocemente, senza neanche cottura. Con questa dose ne vengono circa 22, ma tenente presente che sono uno tira l’altro tanto sono squisiti.
Ingredienti
150 gr. ricotta
150 gr. mascarpone
2 ½ cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino da tè di brandy
I semini di ½ bacca di vaniglia
Cocco disidratato q.b.
Procedimento
Lavorare bene la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, il brandy e i semini della bacca di vaniglia, con una “marisa” (lecca pentole), fino ad ottenere una crema soffice e ben amalgamata. Coprire con pellicola e mettere in freezer affinché si indurisca. Quindi prelevare con un cucchiaino una noce di composto e rotolarla sul cocco disidratato messo su un piatto, dando una forma arrotondata. Mettere le palline in pirottini di carta crespata e ripassare in freezer per un’ora. Prima di servire i bonbon lasciarli per un po’ a temperatura ambiente.
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