Questi biscotti al cacao hanno la particolarità di essere cotti in 3 minuti al microonde, con il piatto e la funzione “crisp”. I biscotti si possono anche fare con la frolla bianca,
togliendo i 50 gr di cacao e aumentando la farina della stessa quantità. Sono buonissimi sia al cacao, che con la frolla bianca, si conservano benissimo in una scatola a chiusura ermetica. Io li ho fatti per Natale e quindi li ho ritagliati con le formine natalizie, ma se li taglierete con la rotella in quadrati o rettangoli tutto sarà più semplice, anche perché non si avranno scarti da rimpastare e ritagliare. Ovviamente se servono per Natale andranno anche decorati e possono essere un dolce e graditissimo regalo di Natale per gli amici.
Ingredienti
450 gr farina setacciata
200 gr burro freddo di frigo
100 gr zucchero a velo
100 gr uova intere
50 gr cacao amaro in polvere setacciato
semini di ½ bacca di vaniglia
pizzico di sale
Per fare la frolla con il mixer, si usa il burro freddo per contrastare il calore delle lame. Quindi nel mixer mettere la metà della farina con il burro, le uova, lo zucchero a velo, i semini della bacca di vaniglia e azionare il mixer, appena il composto si è un po’ amalgamato, versare l’altra metà della farina e far finire d’impastare, compattare a mano formare una palla schiacciata e far riposare in frigo, avvolta in pellicola, per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, con il mattarello, stendere sulla spianatoia (allo spessore di circa ½ cm), la pasta frolla con l’aiuto di poca farina o meglio fra due fogli di carta forno.
Ritagliare le varie forme dei biscotti, posizionarle, un po’ distanziate luna dall’altra, sul piatto “crisp” e passarle nel microonde con funzione “crisp” per 3 minuti.
Biscotti pronti! Lasciare raffreddare un momento, togliere i biscotti dal piatto “crisp” con l’aiuto di una paletta e passarli su una gratella per farli raffreddare completamente. Procedere con le altre infornate fino ad esaurimento della frolla.
Se si fanno i biscotti per il periodo di Natale, dopo che si sono ben raffreddati si passa alla decorazione.
Se i biscotti si dovessero fare per decorare l’albero di Natale, non ci si deve dimenticare di praticare un buchino sulla sommità di ogni biscotto (prima di infornarli), dove poi andrà passato il nastrino – dato che il buchino non deve essere troppo piccolo, perché in forno tenderà a chiudersi, usare la bocchetta liscia di una sacca da pasticceria -.
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