Il Sedano rapa, conosciuto anche come Sedano di Verona, è un ortaggio apparentemente insignificante ma dal gusto ottimo!
È una radice povera di calorie (circa 23 calorie per 100 gr.), ricca di vitamina (A, B, C) e di molti sali minerali (ferro, potassio, fosforo, selenio, rame); dal gusto delicato si presta alla realizzazione di diverse ricettine niente male: vellutate, cotolette, polpette… può anche essere un ingrediente che sostituisce le patate nelle zuppe…; il sedano rapa è anche diuretico se consumato crudo come ingrediente di insalate (per es. con carote e mele).
Il sedano rapa è sconsigliato alle persone che assumono diuretici e anche a quelle che assumono anticoagulanti, a causa della forte presenza di vitamina K; è inoltre sconsigliato alle donne in gravidanza perché potrebbe provocare contrazioni uterine; e sarebbe opportuno che, coloro i quali abbiano delle allergie alimentari, consultino il proprio medico prima del consumo di tale radice.
Lascia un commento