Capesante gratinate: Un Antipasto Elegante per le Occasioni Speciali
Capesante gratinate Esploriamo il Delizioso Mondo delle Capesante Gratinate Le Capesante, conosciute anche come Conchiglie di San Giacomo o con il termine francese “conchiglie di Saint Jacques,” prendono il loro nome dall’antica tradizione di indossarle sulla cappa del mantello dei pellegrini diretti a Santiago di Compostela. Caratteristiche e Benefici delle Capesante La Capasanta, un prelibato…
Insalata di riso Venere e Arborio
Questa insalata di riso Venere e Arborio è un’insalata molto particolare e come dice il suo autorevole autore (Luca Montersino) “un trionfo di colori e sapori”.
Lampuga al forno
La Lampuga o pesce Capone è un pesce dalla carne bianca e saporita che si trova anche nel mar Mediterraneo. E’ un secondo di pesce molto gustoso, con le spine ben posizionate per poterlo diliscare facilmente e che si presta anche ad essere sfilettato.
Riso pilaf con chutney di mango
Il riso pilaf con chutney di mango è un primo piatto dal gusto molto particolare: agrodolce e dolcemente speziato,
Cipolla pastorizzata
La cipolla pastorizzata me l’ha fatta conoscere lo chef Luca Montersino al quale io sono molto affezionata e del quale ho quasi tutti i libri. E’ un espediente straordinario per avere della cipolla ben cotta, perfetta in tutta la sua dolcezza e assolutamente non bruciata, perfetta per i risotti in genere.