La panna acida è di origine francese, dove viene chiamata “creme fraîche”, è molto usata in America con il nome di “sour cream” per preparare il famoso “american cheescake”.

 
Facilissima da preparare come può esserlo un’insalata la “Choriatiki salata” è un trionfo di colori, profumi, consistenze e sapori. In Grecia sono soliti servirla con il Moussakas,

 
Il Moussakas è un ottimo e sublime piatto unico originario della Grecia, ma lo si può presentare anche come antipasto, servendolo in piccole porzioni. E’ praticamente un ricco sformato  di melanzane, patate, ragù e besciamella che può anche essere servito freddo ed è sicuramente squisito anche riscaldato.

 
La vaniglia. Un ingrediente che compare spesso nella preparazione dei dolci è la vaniglia. Essa è un’orchidea originaria del Messico, i cui baccelli non sono altro che i frutti di questa pianta. I baccelli freschi, che  contengono una miriade di minuscoli semini neri; in natura giunti a maturazione esplodono, facendo fuoriuscire appunto questi  semini.

 
Pasta con le croste di parmigiano, patate,  pancetta affumicata e pomodorini. Una pasta che ho visto preparare in televisione al famoso chef Simone Rugiati e che mi ha molto intrigato proprio per la presenza delle croste di parmigiano,