Ogni anno i media ci propongono diete miracolose, regimi alimentari fantasiosi e bizzarri che spesso vengono smentiti dalla dieta che verrà. In questa baraonda propinata da tv, giornali e internet, un punto saldo rimane la Dieta Mediterranea, fatta di alimenti semplici e salutari, caratterizzati da sapori genuini. Tra i pilastri di questo regime alimentare troviamo l’Olio Extravergine d’Oliva, considerato, finalmente, un alimento ricco di antiossidanti naturali e di tanti altri micronutrienti che mantengono in salute il nostro organismo.
Fino a qualche tempo fa l’Olio d’Oliva era considerato un condimento da usare con parsimonia, un “grasso” del quale non abusare. Fortunatamente questo prezioso alimento è riuscito ad emergere sulla disinformazione e a trovare la giusta collocazione sulle tavole e in cucina. Il riconoscimento è giunto dopo un paziente lavoro di ricerca e diffusione svolto da tanti appassionati agricoltori e produttori, i quali hanno saputo valorizzare le tante varietà di olive del territorio italiano.
Tra le aziende che hanno contribuito alla promozione della cultura dell’olio extravergine annoveriamo Pietro Coricelli, una realtà umbra che fin dal lontano 1939 promuove, anche a livello internazionale, l’eccellenza dell’Olio italiano. L’attività di promozione culturale di Olio Coricelli è sbarcata anche sui Social Network con l’iniziativa Innamorati dell’olio, un programma di informazione rivolto ai consumatori che vogliono comprendere il valore di questo prezioso alimento. Inoltre l’interessante rubrica Gocce d’Olio spiega come scegliere un olio extravergine e suggerisce gli abbinamenti ideali per esaltare e arricchire la cucina di ogni giorno. [qui il link per la pagina Facebook Coricelli]
L’olio extravergine d’oliva è quindi un bene prezioso da portare in tavola e da utilizzare nella preparazione di qualsiasi piatto, perfino i dolci. Questo nettare può essere impiegato anche per la frittura, nonostante dia l’impressione di essere più “pesante” in realtà l’olio d’oliva nei fritti risulta più salutare rispetto a molti tipi di olio di semi. Il punto di fumo viene infatti raggiunto a una temperatura molto alta, evitando così la produzione di sostante tossiche per l’organismo, inoltre il gusto dei cibi viene arricchito dal carico di profumi tipico dell’olio d’oliva extravergine
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