Il sedano rapa in padella è un contorno particolare con quel piccantino che lo rende molto sfizioso.
1 sedano rapa e mezzo (l’altro mezzo lo si può fare a carpaccio per la ricetta clicca qui)
2 spicchi d’aglio (privati dell’anima e tritati)
1 peperoncino rosso (privato di punta e semi) tritato
Un pizzico di peperoncino in polvere
Olio evo q.b.
Un cucchiaio di senape dolce
Lavare il sedano rapa, tagliarlo a metà su un tagliere e poggiato sul lato tagliato (in questo modo il sedano rapa resterà ben fermo) sbucciarlo con un coltello affilato come si pela a vivo un’arancia, quindi tagliarlo a fette e poi a cubetti.
In una capace padella antiaderente con un filo d’olio evo, mettere l’aglio tritato, il peperoncino e la senape unire il sedano rapa a cubetti farli saltare e cuocere per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a che risulteranno dorati. Se necessario salare. Servire caldo.
Lascia un commento