Salsa di pomodori arrosto. La salsa di pomodori arrosto è una salsa che si può fare se si ha a disposizione della brace. Ottima per condire qualsiasi formato di pasta, è altrettanto squisita se spalmata su del pane bruscato, usata come condimento di carni arrosto o di patate lesse.
Come togliere l’acidità ai pomodori – Trucco n.° 5
Per togliere l’acidità ai pomodori o alla salsa di pomodoro è necessario compensare la loro acidità : aggiungere sempre un po’ di zucchero.
Come pelare facilmente i pomodori
Per pelare facilmente i pomodori e i pomodorini, basterà fare un taglietto in croce sul fondo e immergerli per pochi minuti in acqua bollente e subito scolarli e metterli in una terrina contenente acqua fredda e ghiaccio (io utilizzo le barrette termiche che si usano per le borse frigo). Si peleranno molto facilmente.