Cipolline in agro-dolce. Che buone le cipolline in agro-dolce!… Ma che noia sbucciarle!…  Si perde davvero troppo tempo per sbucciarle. Però vi insegnerò un trucco che vi farà risparmiare tanto tempo: immergete le cipolline in acqua bollente, prima di iniziare a sbucciarle, dopo qualche minuto dalla ripresa dell’ebollizione, scolatele e vedrete che le pelerete  con molta più facilità. Qualche volta nei supermercati più importanti le cipolline si trovano, nel reparto ortofrutta già pelate, soprattutto nel periodo delle feste natalizie, tuttavia adesso sapete come fare per sbucciarle più facilmente. Le cipolline in …

 
Patatine fritte. Caspita a chi non piacciono le patatine fritte?…. Credo proprio a tutti e in qualunque formato le si taglino. Non sono difficili da preparare, ci sono però due o tre trucchetti che le fanno riuscire, come dicono i francesi,  “comme il faut”  (come si deve) e poi vi avevo promesso che ne avrei parlato.…. Ed eccomi qua a parlare di patate chips, goffrate, fiammiferi  e bastoncini. Molti di voi, sicuramente  conosceranno già i trucchi per farle venire perfette, ma non fa mai male ribadire. Non vi do le quantità, perché …

 
Olive nere conservate. Per conservare le olive nere , cioè giunte a completa maturazione , si può procedere in due modi, sono entrambi molto validi. Le olive le  potrete servire con il loro olio, saranno molto sfiziose e si conserveranno fino al Novembre successivo senza alterarsi per niente.

 
 E’ risaputo quanto sia delicata la maionese e quanto sia facile che impazzisca, quindi per non impazzire noi, è buona norma usare tutti gli ingredienti, soprattutto le uova, a temperatura ambiente e non appena usciti dal frigorifero. Questo è appunto un accorgimento per non fare impazzire la maionese, qualsiasi attrezzo si userà.
Poi dicono  che la maionese va girata sempre nello stesso senso, ma quanto siano leggende metropolitane non lo so. Quando ero piccola e mia madre mi permetteva di aiutarla nella preparazione della maionese, mi ripeteva di continuo “gira nello …

 
 
Il pane si compra sempre in abbondanza e molto spesso avanza. Ma io conosco tante favolose ricette per recuperare il pane raffermo, che vi faranno fare bella figura risparmiando. Di questi tempi poi, è proprio necessario risparmiare, non tanto per mettere soldi da parte, cosa molto difficile, ma proprio per arrivare a fine mese.