lievito madre o lievito naturale Ho sempre avuto quasi un timore riverenziale per il lievito madre. Ho sempre pensato che fosse troppo difficile prepararlo e troppo impegnativo tenerlo in vita. Ma il desiderio, in verità molto forte, di preparare i prodotti lievitati con l’utilizzo del lievito madre è stato più forte della preoccupazione di…
Cipollline in agrodolce
Cipollline in agrodolce Che buone le cipolline in agrodolce!… Ma che noia sbucciarle!… Si perde davvero troppo tempo per sbucciarle. Però vi insegnerò un trucco che vi farà risparmiare tanto tempo: immergete le cipolline in acqua bollente, prima di iniziare a sbucciarle, dopo qualche minuto dalla ripresa dell’ebollizione, scolatele e vedrete che le pelerete con…
Mostarda di frutta
La mostarda di frutta la si può gustare con le carni bollite, sui formaggi, con i salumi o con l’anguilla. E’ poi, la mostarda di frutta fa bella mostra di sé sulla tavola, con i suoi pezzi di frutta colorati e lucidi di sciroppo. Ricordo anche che è uno degli ingredienti del ripieno dei…
Biscotti di pan di zenzero (Gingerbread cookies)
Gingerbread cookies. I gingerbread cookies o biscotti di pan di zenzero fanno parte della tradizione statunitense e tedesca. Per tradizione ogni anno a fine novembre nelle cucine di quasi tutte le case si impastano, tagliano, cuociono, sfornano e decorano biscottini natalizi. Possono essere decorati nei colori più sgargianti classici del natale: rosso, bianco e…