Il “riso pilaf” è il modo di cucinare il riso basmati in India. In quei luoghi il riso basmati viene lavato molto bene, poi messo in ammollo e cotto praticamente a vapore, lo scopo è quello di avere un riso dai chicchi ben separati, dato che viene usato come accompagnamento, quasi un contorno a piatti…
Sformato di zucca e funghi
Lo sformato di zucca e funghi è uno sformato prettamente autunnale molto delicato e particolare. Lo si può fare in una teglia rotonda, o dimezzando le dosi in una rettangolare tipo plumcake è solo una questione estetica e di quantità.
Tagliatelline cremose
Le tagliatelline cremose sono un primo piatto delicato ma gustoso e molto veloce da fare;
Pomodorini confit
I pomodorini confit possono essere usati come raffinato contorno, come sfizioso antipasto o per condire un piatto di spaghetti dell’ultimo minuto, basta averne sempre a disposizione nel frigo.