Agretti o barba di frate o erbette negus o roscani, quanti nomi per una stessa verdura!….. Sicuramente è perché in ogni regione  d’Italia danno un nome diverso a questa verdura primaverile, peraltro prettamente italiana. E’ una verdura ricca di potassio, caroteni, vitamine C, B3 e calcio che favorisce la diuresi, quindi capite bene quanto faccia bene alla salute!…

 
Bigné fritti dolci e salati. Per realizzare i bigné fritti sia dolci, che salati è molto meglio usare una ricetta diversa da quelli al forno che necessitano di venire vuoti dentro e condizione indispensabile che stiano ritti in piedi. Come vi dicevo questa è una pasta, usata in tutte le regioni d’Italia e universalmente conosciuta, molto versatile, che vale la pena saper fare bene perché permette di eseguire tanti manicaretti.

 
Cipolle ripiene di mostarda di frutta. Le cipolle ripiene di  mostarda di frutta, sono  un ottimo contorno piemontese  ad un secondo piatto di carne arrosto, oppure possono essere servite come antipasto. Sono molto gustose e se ci fate caso è quasi lo stesso ripieno dei tortelli di zucca.

 
Cipolline in agro-dolce. Che buone le cipolline in agro-dolce!… Ma che noia sbucciarle!…  Si perde davvero troppo tempo per sbucciarle. Però vi insegnerò un trucco che vi farà risparmiare tanto tempo: immergete le cipolline in acqua bollente, prima di iniziare a sbucciarle, dopo qualche minuto dalla ripresa dell’ebollizione, scolatele e vedrete che le pelerete  con molta più facilità. Qualche volta nei supermercati più importanti le cipolline si trovano, nel reparto ortofrutta già pelate, soprattutto nel periodo delle feste natalizie, tuttavia adesso sapete come fare per sbucciarle più facilmente. Le cipolline in …

 
Patatine fritte. Caspita a chi non piacciono le patatine fritte?…. Credo proprio a tutti e in qualunque formato le si taglino. Non sono difficili da preparare, ci sono però due o tre trucchetti che le fanno riuscire, come dicono i francesi,  “comme il faut”  (come si deve) e poi vi avevo promesso che ne avrei parlato.…. Ed eccomi qua a parlare di patate chips, goffrate, fiammiferi  e bastoncini. Molti di voi, sicuramente  conosceranno già i trucchi per farle venire perfette, ma non fa mai male ribadire. Non vi do le quantità, perché …