Per realizzare i bigné fritti sia dolci, che salati è molto meglio usare una ricetta diversa da quelli al forno che necessitano di venire vuoti dentro e condizione indispensabile che stiano ritti in piedi. Come vi dicevo questa è una pasta, usata in tutte le regioni d’Italia e universalmente conosciuta, molto versatile, che vale la…
Bigné al forno
I bigné cotti al forno, così fatti vengono ben vuoti dentro e rimangono più leggeri e gonfi per via della margarina e del pizzico di lievito. Questi scrigni rigonfi e meravigliosamente dorati sono una delizia per i golosi. Va ricordato che i bigné possono essere surgelati già cotti e freddi in sacchetti da freezer, quando…
Cipolle ripiene alla mostarda di frutta
Le cipolle ripiene di mostarda di frutta, sono un ottimo contorno piemontese ad un secondo piatto di carne arrosto, oppure possono essere servite come antipasto. Sono molto gustose e se ci fate caso è quasi lo stesso ripieno dei tortelli di zucca.
Patatine fritte
Caspita a chi non piacciono le patatine fritte?…. Credo proprio a tutti e in qualunque formato le si taglino. Non sono difficili da preparare, ci sono però due o tre trucchetti che le fanno riuscire, come dicono i francesi, “comme il faut” (come si deve) e poi vi avevo promesso che ne avrei parlato.…….