Le uova sode ripiene fanno parte della ricca gamma di antipasti e stuzzichini che aprono un pranzo o una cena prettamente italiana, oppure fanno parte di un ricco tavolo imbandito per un buffet.
Sfiziose in tutte e due le versioni, sono facili da preparare, si possono preparare in anticipo, tenendo i composti nelle sacche da pasticceria in frigo e riempiendo i bianchi al momento di portarli in tavola. Si possono anche riempire prima, ma vanno tenute in frigo in un solo strato, coperte (senza ammaccarle), fino al momento di portarle in tavola, quindi bisogna considerare se si ha lo spazio sufficiente in frigo.
Ingredienti
per 12 mezze uova
6 uova sode (trucco n.6 – clicca qui)
25 gr. di burro morbido
3 – 4 acciughe sottolio ridotte in poltiglia
1 cucchiaino raso di senape
3 cucchiai di maionese
Sgusciare le uova sode e tagliarle a metà per il lungo. Lasciando intatti i bianchi, estrarre i tuorli e metterli in una ciotola sbriciolandoli con l’aiuto di una forchetta. In un’altra ciotola montare leggermente a crema il burro, con l’aiuto di un frullino a mano, unire le acciughe, la senape e la maionese amalgamando accuratamente. Per ultimi unire i tuorli sbriciolati, mescolandoli con cura. Introdurre l’impasto ottenuto in una sacca da pasticceria con bocchetta a stella e riempire i mezzi albumi. Disporre le 12 mezze uova ripiene su un piatto da portata guarnito con foglie d’insalata verde. Decorare con pezzetti di cetriolini, carote o peperoni sottaceto e prezzemolo tritatissimo
Uova sode ripiene 2
Ingredienti
per 12 mezze uova
6 uova sode ( trucco n. 6)
200 gr. di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
100 gr. di prosciutto cotto tritato finemente
4 – 5 cucchiai di tomato ketchup
3 – 4 pomodori maturi ma sodi tagliati a fette
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Sgusciare le uova sode, tagliarle a metà per il lungo. Estrarre i tuorli, lasciando intatti i bianchi e metterli in una ciotola sbriciolandoli con l’aiuto di una forchetta, unire il Philadelphia, il prosciutto, il ketchup e aggiustare di sale. Con il composto ben amalgamato riempire una sacca da pasticceria, tagliare la punta in modo che il composto possa uscire facilmente e spremerlo abbondantemente nei mezzi bianchi. Adagiare le mezze uova ripiene, decorate con un ciuffetto di prezzemolo e un pezzetto di pomodoro, su un letto di fette di pomodoro.
Barbara dice
bella idea!!
Roberta dice
Le faccio anch’io col tonno, ma le tue sono splendide!
Giulia dice
Ciao Barbara, effettivamente è una ricetta bella da vedere e buonissima da mangiare.Le uova così preparate possono benissimo far parte di un ricco buffet o possono essere servite come antipasto. Ciao a presto Giulia
Giulia dice
Ciao Roberta, grazie per l’apprezzamento. Le uova sode sono buonissime anche con il tonno, poi è tutta questione di decorazione! A presto Giulia