Lo Tzatziki è una saporita insalata greca che va gustata fredda per accompagnare piatti di carne o pesce; la si può servire in estate come antipasto o come fresco spuntino con del pane bruscato o meno.
Ingredienti
per 4 persone
1 bel cetriolo molto fresco possibilmente di quelli con semini piccoli
1 grossa ciotola di yogurt greco
3 spicchi d’aglio privati dell’anima
1 cucchiaiata d’olio evo
5 – 6 gocce di limone
sale q.b.
Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo dalla parte larga, metterlo su uno strofinaccio pulito e strizzarlo molto bene per far perdere l’acqua di vegetazione. In una ciotola mettere lo yogurt, il cetriolo grattugiato e ben strizzato, gli spicci d’aglio grattugiati, l’olio, il sale e le gocce di limone, mescolare molto bene e passare il frigo fino al momento di servire. La ciotola con lo Tzatziki si può decorare con mezze fettine di cetriolo e un ciuffetto di menta oppure con pezzetti di cetriolo un piccolo pomodorino e un ciuffetto di prezzemolo.
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