Tronchetto di Natale salato

Molto scenografico, il tronchetto di Natale salato e anche un antipasto molto gustoso e facile da realizzare.

Può benissimo far parte di un ricco buffet o servirlo per un brunch della Domenica, o di un giorno di festa minore. Io l’ho servito, come antipasto, per il cenone di San Silvestro insieme a tanti altri antipasti e antipastini sfiziosi.

1 confezione di pane per tramezzini (5 fette)
150 gr di Philadelphia
250 gr di gorgonzola
1 confezione di mascarpone piccola
Noci spezzettate e ½ noci per decorare q.b.

Stendere un foglio o ancora meglio 2 fogli accavallati di pellicola, sul piano di lavoro, disporre verticalmente le fette per tramezzini sovrapponendole un po’ fra di loro. Quindi passare sopra il mattarello per appiattirle un po’, senza esagerare. Spalmare su tutto la Philadelphia e ancora sopra disporre delle sottili fettine di gorgonzola. Se il gorgonzola dovesse sbriciolarsi spargere le briciole omogeneamente negli spazi vuoti. Infine spargere la granella di noci su tutto.  Arrotolare delicatamente il tronchetto dalla parte più corta e avvolgerlo nella pellicola sottostante, chiudendo bene i lati, passare in frigo per almeno ½ ora o tirarlo fuori dal frigo un po’ prima del momento di portarlo a tavola, calcolando il tempo che ci vuole per tagliarlo e decorarlo. A questo punto rifilare leggermente le estremità del tronchetto e fare un taglio a 45° da un lato, unire il pezzo risultante sulla parte laterale del tronchetto stesso. Sistemare il tutto su un vassoio. Spalmare completamente la superficie del tronchetto con il mascarpone e con i rebbi di una forchetta striare tutta la superficie come a simulare la corteccia degli alberi. Infine appiccicare tutte le ½ noci sulla superficie del tronchetto stesso. Tutto in torno al tronchetto posizionare dell’insalata mista e un coltello a spatola, ognuno si taglierà la sua fetta.

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