I triangoli di pasta fillo ripieni sono degli sfizi da gustare come antipasto o da proporre in un buffet. La pasta fillo è molto versatile, può essere utilizzata per piatti sia salati che dolci, e va da sé che il ripieno può variare all’infinito, tuttavia deve essere necessariamente un ripieno abbastanza asciutto per esempio: spinaci (o erbette) e ricotta ben sgocciolati e parmigiano, quelli con ripieno più asciutto si possono preparare in anticipo, conservare in frigo, coperti con pellicola e cuocerli al forno al momento di servirli, insomma lascio alla vostra creatività la scelta del ripieno, è il procedimento per formare i triangoli che è sempre uguale.
Ingredienti
per circa 20 triangoli
1 rotolo di pasta fillo surgelata da 225 g.
250 gr. prosciutto cotto tritato
150 gr. fontina o emmental
½ confezione di Philadelphia
parmigiano grattugiato q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
burro fuso q.b
Sulla spianatoia tagliare i fogli di pasta fillo a strisce larghe circa 10 cm. giù, giù fino in fondo per il lungo ottenendo 4 rettangoli lunghi per foglio, spennellare ogni rettangolo con del burro fuso e mettere una cucchiaiata di ripieno a una estremità di un rettangolo lungo, piegare diagonalmente la pasta fillo sul ripieno ottenendo un triangolo e avvolgere verso l’alto sempre diagonalmente, fino alla fine della striscia, in modo da avere un triangolo chiuso da tutti e tre i lati. (Per spiegarmi meglio è il modo di avvolgere i sacchetti della spesa a triangoli, piegandoli una volta a destra e una volta a sinistra lungo la diagonale: vedi foto).
Sistemare i triangoli ottenuti su una placca foderata di carta forno, spennellarli con burro fuso e passare in forno preriscaldato a 180° – 200° per circa 15 – 20 minuti circa; i triangoli devono presentarsi croccanti e ben dorati.
giampiero dice
ottima ricetta!La metterò in pratica a breve.
Giulia dice
Ciao Giampiero,ti assicuro che, oltre ad essere originali, sono anche molto buoni. A presto