Gli stuzzichini di pasta sfoglia in genere si possono servire con l’aperitivo, proprio perché invitano a bere oppure si possono presentare in un buffet insieme ad altri stuzzichini e sfizi vari.
Gli stuzzichini di pasta sfoglia si fanno sempre con lo stesso procedimento mentre i ripieni possono variare all’infinito, per esempio sostituendo i pomodori secchi con altri ripieni come: parmigiano o altro formaggio gustoso grattugiato e foglioline di timo fresco o un impasto di concentrato di pomodoro, capperi e sardine sottolio spezzettate o ancora un impasto di concentrato di pomodoro origano e formaggio primo-sale grattugiato.
Ingredienti
per 16 piccoli stuzzichini
1 rotolo di sfoglia rettangolare
180 gr. pomodori secchi sottolio tritati
aghi di rosmarino fresco tritati q.b.
1 uovo per spennellare
Distribuire sulla sfoglia gli aghi di rosmarino tritati e i pomodori secchi sottolio; mettere il lato corto della sfoglia difronte a noi e arrotolare entrambi i lati lunghi del rettangolo fino a farli incontrare al centro, posizionare il rotolo su una placca da forno foderata di carta forno e passare in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo tagliare, con un coltello ben affilato, il rotolo a fette di circa 2 cm. che andranno posizionate su una placca foderata di carta forno e spennellate su tutta la superficie con uovo battuto. Passare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, la sfoglia deve essere ben dorata.
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