Le sfogline salate sono degli stuzzichini molto sfiziosi che si prestano ad essere servite con l’aperitivo o possono fare bella mostra di sé in un ricco buffet. Molto utile il fatto che possono essere preparate in anticipo e servite fredde. Con un rotolo vengono circa 18 sfogline.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 gr di prosciutto cotto a fette
100 gr parmigiano a scaglie
60 gr parmigiano grattugiato
Stendere il rotolo di sfoglia con la carta che l’avvolge, cospargerla di parmigiano grattugiato, quindi posizionare le fette di prosciutto a coprire completamente la sfoglia e sparpagliare sopra a tutto, le scaglie di parmigiano. Arrotolare, aiutandosi con la carta, prima da un lato corto, poi dall’altro a convergere al centro. Avvolgere il rotolo nella carta forno e passare in frigo fino al momento di tagliarlo a fette regolari (piuttosto spesse, circa 2 cm.), che andranno poggiate su una teglia ricoperta di carta forno. Passare in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, tenendo presente che le sfogline saranno pronte quando saranno leggermente dorate. Prima di servirle lasciatele intiepidire. Ma possono essere anche servite fredde e quindi prepararle il giorno prima e conservarle in un contenitore a chiusura ermetica.
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