La sfoglia salata al grano cotto è venuta fuori da un resto di grano cotto che avevo usato per la ciambella pastiera. Mi sono chiesta perché con il grano cotto si può fare solo la pastiera e ora anche la ciambella pastiera?
Perché non fare anche qualcosa di salato! Detto fatto, ho eseguito una sfoglia salata al grano cotto, una vera bontà!
Ingredienti
per una teglia di 29 cm
1 rotolo di pasta sfoglia spessa
200 gr grano cotto
250 gr ricotta
200 gr prosciutto cotto a cubetti
200 gr scamorza affumicata a cubetti
60 gr parmigiano grattugiato
2 uova intere
100 gr latte intero
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
In una ciotola mescolare il grano, la ricotta, le due uova, il latte, il parmigiano, il prosciutto, la scamorza, quindi salare, pepare e unire la noce moscata.
Srotolare la sfoglia e metterla nella teglia con tutta la carta che l’avvolge (tagliando via la carta in eccesso). Versare il ripieno, livellare e ripiegare sopra il ripieno i lembi della sfoglia. Passare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti o fino a quando la sfoglia sia cotta e il ripieno rassodato (fare la prova stuzzicadenti). Passare sotto al grill se dovesse essere necessario.
Fiona dice
Sicuramente è molto gustosa
Giulia dice
Ciao Fiona, devi provarla non te ne pentirai. A presto Giulia