Salsa di pomodori arrosto. La salsa di pomodori arrosto è una salsa che si può fare se si ha a disposizione della brace. Ottima per condire qualsiasi formato di pasta, è altrettanto squisita se spalmata su del pane bruscato, usata come condimento di carni arrosto o di patate lesse.

Questa è una di quelle ricette del q.b. (quanto basta) nel senso che dipende dall’uso che si farà di questa salsa e dipende anche dal gusto personale, quindi sarà necessario assaggiare e aggiustare di conseguenza. Buonissima in qualsiasi modo la si usi, se ne può fare in abbondanza e conservarla, chiusa in un barattolo a chiusura ermetica in frigo o anche in congelatore,
a seconda se la si deve usare nel breve o nel lungo termine.

Ingredienti

Pomodori maturi e carnosi q.b.
olio evo abbondante
origano q.b.
prezzemolo tritatissimo q.b.
aglio tritatissimo q.b.
sale e pepe q.b.

Calcolando 2 bei pomodori a persona, lavarli, asciugarli e farli arrostire interi sulla graticola molto vicina alla brace. Girarli da ogni parte e quando avranno perduto tutta la loro acqua e saranno appassiti e bruciacchiati, spellarli e metterli in un piatto. Schiacciarli con l’aiuto di una forchetta e condirli con olio, origano, prezzemolo, aglio, sale e pepe.  La salsa di pomodori arrosto è pronta!

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