La mousse gorgonzola mascarpone e noci si presta a far parte di un ricco buffet, è molto gustosa e va servita con delle fette di pane tostate o dei biscotti di brisée per avere una parte croccante o semplicemente con delle fette di buon pane, meglio se a lievitazione naturale, che la completano in modo straordinario. E’ quasi imbarazzante quanto sia facile prepararla, può benissimo essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino al momento di servirla, il che non è da poco quando si hanno diversi stuzzichini da preparare per il buffet.
400 g gorgonzola
500 g mascarpone (1 confezione grande)
250 g circa di ½ noci sgusciate
crostini o pane o biscotti di brisée per accompagnare
Nel mixer mettere il gorgonzola e mixare, unire il mascarpone e mixare fino ad avere un composto ben amalgamato (aiutarsi con una spatola per raccogliere quello che va a finire ai lati). Dopo aver ottenuto un composto omogeneo versarlo, pigiandolo in uno stampo da plumcake foderato di pellicola, lasciando che quest’ultima sbordi un po. Coprire con un altro foglio di pellicola e passare in frigo fino al momento di servire. Quindi togliere la pellicola di copertura, poggiare un vassoio rettangolare sopra lo stampo e capovolgere la mousse che verrà fuori facilmente; togliere delicatamente la pellicola, decorare con le ½ noci e servire con a fianco un coltello per spalmare e il cestino con i crostini o il pane.
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