Tortino di uova sode. Il tortino di uova sode è senz’altro un modo più sfizioso  di gustare le uova sode. Le uova si trasformano in un tortino insolito, ma molto squisito, allestito con ingredienti che dovremmo avere sempre in dispensa e quindi fattibile anche all’ultimo minuto tornando dall’ufficio, o quando non si ha tanta voglia di  spadellare.  Se poi si decide di dare una nota croccante con le arachidi salate, il tortino diviene ancora più accattivante e ghiotto.

Ingredienti per 6 persone

6 uova sode
50 gr. burro
50 gr. farina
½ litro di latte
Noce moscata q.b.
30 gr. gruviera grattugiato
30 gr. di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Fare rassodare le uova ( trucco n. 6), sbucciarle e separare i bianchi dai tuorli.
Fare la salsa besciamella con burro, farina e latte o usare quella già pronta se proprio si ha fretta, condendola comunque con una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Unire alla besciamella, il gruviera, il parmigiano e i bianchi sodi triturarti. Ungere di burro una pirofila unica o 6 piccole pirofile monoporzione, ricoprire il fondo con della besciamella condita, spargere sopra i tuorli passati al setaccio, fare un altro strato di besciamella, un altro  di tuorli, sopra a tutto mettere qualche fiocchetto di burro. Passare in forno caldo fino a doratura. Attendere qualche minuto prima di servire, specialmente  se si usa una pirofila unica. Una chicca: provate a spargere sopra qualche arachide salata….. e poi mi direte che ne pensate.

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