Pesce spada al cartoccio. Il pesce spada al cartoccio è uno dei mille deliziosi modi di cucinare questo pregiato pesce. Il cartoccio poi, rende questa preparazione anche più elegante nella presentazione. Facilissimo da preparare, il gusto del pesce viene esaltato al massimo e le fette rimangono morbide e assolutamente non stoppose.

 Dopo la marinatura, le fette possono anche  essere cotte sulla brace e servite con una salsina di olio extravergine d’oliva emulsionato con succo di limone, sale, pepe appena macinato e origano.
Ingredienti per 4 persone

4 fette di pesce spada
Un ciuffo di prezzemolo tritatatissimo
Uno spicchio d’aglio tritatissimo
Origano fresco o rosmarino fresco tritatissimo q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Il succo di 1 limone
Sale e pepe q.b.

Mescolare bene l’olio, il prezzemolo, l’aglio, l’origano o il rosmarino, il sale, il pepe  e il succo di limone in una teglia dove le fette di pesce possano stare in un solo strato,  ricoprendo tutto con della pellicola. Lasciare  marinare le fette di pesce per almeno mezz’ora, girandole ogni tanto. Trascorso il tempo, in 4 fogli doppi di stagnola mettere un po’ della marinata, le fette di pesce, una per ogni doppio foglio e irrorare con la restante marinata, distribuendola in parti uguali.
Chiudere bene i cartocci e porli in forno molto caldo per circa mezz’ora.
Servire il pesce nel suo  cartoccio chiuso, saranno gli  ospiti che lo apriranno, facendo sprigionare un invitante odorino, seguito subito dopo,  da uno squisito sapore

Non perderti queste altre Magie in Cucina:

Popularity: 52% [?]