Forno a microonde. Oggi del forno a microonde non credo proprio che si possa più fare a meno. Con la vita frenetica che si è costretti a fare, è un aiuto validissimo in mille occasioni. La prima funzione che svolge in modo egregio è quella di scongelare e lo fa in pochissimo tempo, senza dover programmare in anticipo quando uscire gli alimenti dal freezer. Basta impostare il tipo di alimento e il peso, lui scongelerà mentre noi ci dedichiamo ad altro.

Inoltre riscalda qualsiasi cibo in pochi secondi, rispettando le pietanze che vi si inseriscono, anche i fritti (che si sa si friggono e si mangiano),  che in pochi secondi ritornano come appena fritti. Utilissimo quando si hanno marito e ragazzi che rientrano a casa uno alla volta, ci si può concedere il lusso di cucinare tutto insieme e poi andare riscaldando le porzioni direttamente nei piatti, man mano che i componenti della famiglia arrivano e saremo sicuri che anche l’ultimo a rientrare avrà un pasto caldo e ottimo come il primo arrivato (anche la pastasciutta). Cucinare, se si ha il “combinato”, è di una facilità estrema, basta abituarsi e all’inizio seguire il libretto d’istruzioni. Con la funzione “Crisp”, con il suo piatto, si riescono a cuocere anche le pizze e alimenti arrosto con una croccante crosticina. Inoltre si ammorbidisce il burro quando necessita averlo di consistenza cosiddetto “a pomata” per i dolci; si scioglie il cioccolato fondente senza star lì a farlo fondere a bagnomaria; si  ammorbidisce il gelato appena tirato fuori dal freezer; si scongela e si riscalda il pane che sarà come appena comprato dal fornaio, insomma si guadagna tempo e si è sempre sicuri dell’ottimo risultato. Volete sapere cosa sono le microonde? Sono onde elettromagnetiche ad altissima frequenza che vengono generate da un apposito componente e guidate all’interno del forno, riflesse dai metalli e che attraversano, senza alterarne la struttura, materiali come la carta, il vetro, la ceramica, il pyrex, la porcellana, la terracotta e la plastica mentre penetrano le molecole degli alimenti, eccitandole e generando calore.
I cibi cuociono uniformemente dall’esterno verso l’interno, in breve tempo, senza  modificare sapore e principi nutritivi anche senza aggiunta di grassi (quindi una cucina dietetica) e in qualsiasi contenitore, tranne quelli metallici (danneggiano il forno).
Vi do qui di seguito la ricetta della besciamella fatta con il microonde:

Ingredienti per ½ l. di salsa

½ l. di latte intero freddo
50 gr. di farina 00
50 gr. di burro a pezzetti
Sale, pepe bianco e noce moscata q.b.

In una casseruola, dai bordi alti, adatta al forno a microonde (mai di acciaio) versare la farina  setacciandola. Mescolando con una frusta aggiungere il latte, senza formare grumi. Unire il burro, il sale, il pepe e la noce moscata grattugiata, amalgamando bene. Passare nel forno a microonde alla massima potenza per circa 6 minuti senza mai mescolare se il forno è dotato di piatto girevole (altrimenti mescolare per  tre volte la salsa), risulterà del tutto  senza grumi. Lasciare riposare  la salsa nel forno spento per altri due minuti (terminerà di cuocere) ed è pronta.
Con il forno a microonde quindi non si dovrà strare  lì a mescolare in continuazione come si fa sul fornello e non si rischierà mai di farla attaccare  al fondo del recipiente.

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