I petti di tacchino panati sono molto leggeri ma molto gustosi. La carne di tacchino così come quella di pollo è un po’ insapore e un po’ stopposa, tuttavia la marinatura rende i petti più saporiti e teneri. Mentre la panatura li protegge dal calore della griglia (a proposito li potete cuocere anche  sulla brace, prenderanno quell’inconfondibile, caratteristico sapore dei cibi cotti sulla brace) dando loro il tempo di cuocere perfettamente. I petti di tacchino possono essere sostituiti benissimo da petti di pollo. Ame piace servirli con patate alla Lyonnaise.

 Ingredienti per 6 persone
850 gr di petto di pollo a fette
250 gr. di pangrattato
150 gr. di parmigiano
Prezzemolo tritatissimo q.b.
Timo q.b.
Salvia q.b.
Rosmarino q.b.
2 – 3 foglie di alloro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Mettere i petti di tacchino in un sacchetto per surgelati con olio, salvia, rosmarino, alloro e lasciare marinare la mattina per la sera o la sera per il giorno dopo in frigorifero. Al momento di cuocere i petti di tacchino, mettere il pangrattato in un vassoio e condirlo con il parmigiano, le foglioline di timo, il prezzemolo, sale e pepe. Far scaldare la griglia o la piastra, ( eliminare salvia rosmarino e alloro)  impanare le fette di tacchino e cuocerle da entrambi i lati, avendo cura di non bruciarle.

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