La pasta con i piselli  è una minestrina semplice, gustosa e di facile preparazione. Proprio adatta per le fredde giornate d’inverno. I piselli, poi, cucinati in questo modo sono più teneri,  dolci e mantengono il verde brillante proprio come se fossero freschi. Ovviamente, quando è stagione, la si può preparare  con i pisellini freschi.

Ingredienti per 4 persone

300 gr di ditalini
250 gr. di pisellini surgelati
1 dado per brodo
1 cipolla piccola tritata
1 foglia di alloro
½ cucchiaino raso di zucchero
Pepe e sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine q.b.

In una pentola con l’olio fare stufare la cipolla, allungare con acqua calda, appena bolle versare i pisellini, l’alloro, un pizzico di sale, lo zucchero e portare a mezza cottura i pisellini. Togliere la foglia d’alloro, aggiungere il dado  e l’acqua calda necessaria per cuocere la pasta. Aspettare che l’acqua ritorni a bollore e unire i ditalini, portare a cottura. Servire con pepe macinato al momento e  parmigiano grattugiato.

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