Gli spiedini di mozzarella si possono considerare un antipasto caldo molto sfizioso  o un secondo piatto veloce per una cena in famiglia, ovviamente preparandone qualcuno di più.

La presentazione è molto accattivante dovuta al fatto che la mozzarella comincia a filare e sciogliendosi poi in bocca, si fonde con la salsetta che rende la preparazione molto stuzzicante. Elegante e pratica è la presentazione in piccole pirofile monoporzione, non si avrà così l’incombenza di passare lo spiedino sul piatto del commensale, con fili di mozzarella da gestire. 

Ingredienti per 4 persone

250 gr. mozzarella a fette
100 gr. burro pomata
4 acciughe sott’olio
4 fette di pan carré

Imburrare le fette di pan carré e tagliarle in quattro, formando quattro quadrati più piccoli. Formare degli spiedini infilzando, con uno spiedino di legno, le fettine di pane (quattro per ogni spiedino), alternate a fette di mozzarella, incominciando e finendo con il pane. Ungere di burro una pirofila, adagiarvi gli spiedini e passarli in forno ben caldo per circa dieci minuti. Nel frattempo in un tegamino con il burro, mettere le acciughe tagliate a pezzetti e farle sciogliere, a fuoco dolce.
Quando gli spiedini sono pronti, estrarli dal forno, versarvi sopra la salsetta d’acciughe e servire immediatamente.

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