Quando si usa la grattugia per grattare la buccia di limone, si fa non  poca  fatica per recuperarla tutta. Si sta lì con la punta di un coltello a cercare di toglierne il più possibile, ma lei ostinatamente non viene via. Si finisce sempre col rinunciare e si conclude lasciando parecchia buccia tra i buchini della grattugia. Senza contare che, se la ricetta suggerisce la buccia di un limone, si finisce con metterne soltanto metà.

 Vi svelo un trucco per recuperare in un attimo tutta la buccia grattugiata, basta mettere un pezzo di carta forno sulla grattugia e poi, tenendo grattugia e carta con una mano, iniziare a grattugiare il limone. Terminata l’operazione togliete la carta e noterete che la maggior parte di buccia è rimasta sul foglio, quindi  passate il dorso di un  coltello sulla carta per recupererete tutta la buccia.

 Ovviamente non dimenticate di raccogliere anche l’altra parte di buccia dal rovescio della grattugia stessa. Vi sono delle grattugie moderne che, dicono siano magiche. Io non le ho ancora trovate e in attesa uso questo trucco che mi fa risparmiare tempo e non mi fa innervosire.

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