La carta forno ha molteplici impieghi in cucina: serve per stendere gli impasti tipo pasta frolla o gli impasti per i biscotti e soprattutto, ormai lo sappiamo tutti, che è bene usare la carta forno, per evitare di imburrare e infarinare le teglie e per far staccare facilmente le torte dalle tortiere.  Il trucco sta nel fare adattare bene la carta alle teglie dalle forme più svariate. E’ proprio un peccato lavorare tanto, fare una buona torta e poi presentarla male perché non è voluta uscire dalla tortiera, proprio non ne ha voluto sapere di collaborare!

Quindi per far adattare la carta forno alle teglie rotonde, per esempio, basta bagnare in acqua, il foglio di carta forno di dimensione adatta, poi strizzarla per bene e vedrete che si adatterà perfettamente allo stampo.
Per gli stampi rettangolari e da  plumcake invece basta fare due rettangoli di carta per i lati lunghi dello stampo e un rettangolo lungo quanto il fondo più i lati corti dello stampo stesso, lasciandolo un po’ più lungo, che servirà per aiutarsi a sformare il dolce prendendo la carta proprio dall’eccedenza dei lati corti.
Lo stesso procedimento si usa per le teglie quadrate, variando le dimensioni.

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