Ecco un piccolo grande trucco che vi permetterà di riutilizzare i pezzetti di formaggio che inevitabilmente rimangono e che non potreste presentare in tavola. Basta  mettere in freezer, in un sacchetto per congelare, i pezzetti di formaggio che di volta in volta dovessero restare. Quando ne avrete racimolati una certa quantità, procederete nella seguente maniera:

 basta lasciarli fondere con un poco di latte a fuoco dolce, aggiungere del pepe e stendere questo miscuglio su fette di pane tostato. Avrete così magicamente realizzato  delle magnifiche bruschette da servire con l’aperitivo,  riutilizzando resti di formaggi  altrimenti inutilizabili. Un altro modo di recuperarli è quello di aggiungere ai resti  panna, uova, parmigiano grattugiato, prosciutto tritato, noce moscata e pepe, dentro un guscio di pasta sfoglia (quella acquistata al supermercato è ottima). Avrete così realizzato con poca spesa e poca fatica una torta salata gustosissima.

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