Fare un uovo alla coque  o sodo dovrebbe essere una delle cose più facili al mondo, ma forse è meglio rinfrescare un po’ la memoria. Vedrete che mettendo in pratica questi trucchi tutto sarà più semplice e veloce.

Quindi per farlo alla coque,  l’uovo si mette in acqua salata in ebollizione, con l’aggiunta di poco aceto e praticando un piccolo forellino con uno spillo sulla punta più rotondeggiante dell’uovo, questo per evitare che l’uovo a contatto con l’acqua calda si incrini. Quindi si lascia bollire per 3 – 4 minuti dall’inizio della ripresa dell’ebollizione, avrete così un perfetto uovo alla coque, che potrete gustare con un pizzico di sale e dei crostini ben caldi da servire su di un piatto, coperti da un tovagliolo per mantenerli caldi.
Se invece è un uovo sodo che vorrete ottenere dovrete metterlo a bollire sempre con lo stesso procedimento dell’uovo alla coque ma lasciandolo cuocere per 8 minuti, e subito immergerlo in acqua fredda;  eviterete di avere un uovo sodo dal tuorlo verde, brutto da vedere e da mangiare.
Per sbucciare velocemente e bene le uova sode dopo averle bollite e raffreddate, come vi ho consigliato, basta rotolarle sul tavolo, pigiandole leggermente con il palmo della mano, la buccia verrà via molto facilmente. Non dimenticate di sciacquarle sotto l’acqua corrente per eliminare ogni più piccolo residuo di buccia.

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